正宗老式蔥油餅的做法

1、【製作食材】麵粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。

2、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的麵糰塗點油，醒半個小時。

3、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。把麵糰擀成薄片，鋪滿油蔥。

4、從下到上捲起，再從右到左盤起來。放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅。燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。