秋葵做出來的菜怎麼這麼硬呢

秋葵的果實呈長條形，像羊角一樣，故又稱“羊角豆”，秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等， 秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，秋葵是很有營養的一種蔬菜，裡面的籽和膠液具有獨特的保健功效，最不流失營養的吃法就是整株烹飪，千萬不可切薄片或絲，最適合的器皿鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿，忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。