雞蛋羹蒸出來跟水一樣為什麼啊

雞蛋羹蒸出來跟水一樣是因為雞蛋液中加的水太多。

蒸雞蛋步驟如下:

1、雞蛋打入碗中，然後將雞蛋打散，直到蛋清和蛋黃混合均勻;

2、蛋清和蛋黃混合均勻後，在碗中加入涼開水和鹽，充分攪勻;

3、充分攪勻後，用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整;

4、在碗上蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸10分鐘;

5、出鍋後，順著碗的邊緣，淋上香油即可。