為什麼我蒸雞蛋羹怎麼也蒸不熟

蒸不熟是由於蛋和水的比例不對造成的。一下為蒸雞蛋羹的方法：

原料:

雞蛋1個，水四分之一杯，鹽200毫克

製法:

1、 將雞蛋打入碗中攪打，加鹽，加等量水攪打;

2、 放入加涼水的蒸鍋岸，蒸8到10分鐘至凝成羹。

提示：要用涼開水調雞蛋糊，這樣不會出現蜂窩；蛋和水的比例約為一比二；要加溫水並與蛋液充分攪勻；加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下。