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夾生饅頭蒸不熟的原因如下:
1、麵粉發酵時,沒有控制好酵母和麵粉的比例;
2、沒有正確控制好酵母和水的溫度;
3、沒有控制好麵粉和水的比例;
4、蒸箱密封性不好,或者蒸箱的熱得快有故障,或者加蒸的時間過短。
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