麥飯石是一種天然的具有生物效應和醫療作用的二長巖類斑岩石。呈淺黃色或灰色，因其狀如一團麥飯襾得名。其為多種礦物的集合體，含有人體所必需的鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏矽酸等十八種微量元素。以斜長石，鉀長石為主，其次有石英、角閃石、黑雲母及副產物磷化石等。在通常條件下，麥飯石溶出液中四種微量元素（偏矽酸、Sr、Zn、F）含量達到或接近國家飲料礦泉水標準。
古時《三草綱目》即記載"麥飯石性味甘溫，無毒"。世傳麥飯石為"神石""長壽石""健康石"。現代科學分析證明，麥飯石富含多種元素，具有生物活性，能改善機體的生理功能和雙向調節酸鹼度的作用；能強有力地吸附水中有毒有害物質和空氣中的異味，能溶出多種微量元素，是一種天然營養源。如今麥飯石在日本、韓國、東南亞等國家和地區已經被廣泛應用。
