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麻辣燙是垃圾食品的原因有:
1、加熱不徹底,腸桿菌和金黃色葡萄球菌都不能徹底滅活,引起腹瀉;
2、洗菜不乾淨,容易農藥殘留。
調料中存在的問題有:
1、鈉鹽含量高,造成細胞高滲透壓;
2、亞硝酸鹽超標,主要上色提味劑,造成血紅細胞缺氧,有致癌的可能;
3、調料不合格是降低成本的主要方法,產品不合格是由於採用了工業的化學制劑,例如瘋狂烤翅的辣椒素是一種神經刺激劑。
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