1、掛麵有營養。
2、掛麵中營養素含量最高的是碳水化合物，是食物中最廉價的能量來源，也是最主要的能量來源，所以說掛麵有營養。
3、掛麵中如添加了雜糧、蔬菜、禽蛋、豆類、奶類和藻類，營養價值較高。
4、加了雜豆粉的掛麵，谷豆類氨基酸短板效應改善。添加了蔬菜汁的掛麵，胡蘿蔔素、礦物質和抗氧化物有所提高。新增奶類的麵條，鈣增加了；添加了藻類的麵條，可溶性膳食纖維、鈣、鎂、碘、硒增加了。這些特色麵條營養價值有所提高。
5、麵條中可以加青菜香菇荷包蛋、雞蛋西紅柿、牛肉蘿蔔青菜、肉末茄丁、蝦仁鮮蘑雞毛菜、雞腿口蘑油菜、豬排海帶青菜、海蠣子木耳鴨血等等，把掛麵中缺少的各種營養素都補充均衡，這樣的掛麵營養價值有所提高。
