營養價值：鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。
鵪鶉的介紹：鵪鶉，古稱鶉鳥、宛鳥、奔鳥，屬於脊椎野禽動物鳥科。它是古老的食用禽之一，原是一種野禽，它的家族遍佈全世界，鵪鶉夜間群飛，晝伏草中。鵪鶉為雉科動物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
生活習性：善隱匿。多成小群活動。是一類候鳥，常棲居於氣候溫暖的地方，是稚科中遷徙能力相對較弱的一種，翼羽短，不能高飛、久飛，往往晝伏夜出，喜夜間遷徙群飛，遷徙時多叢集。主要吃雜草種子、豆類、穀物及漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等。
