乾煸蠶豆的主料：蠶豆５００克，豆油適量，生抽適量，鹽適量，雞精少許，薑片少許，辣椒１個，香菜少許。
１、蠶豆解凍，洗淨焯水瀝乾。
２、油鍋燒熱，放入薑片辣椒爆香，放入蠶豆翻炒幾下。
３、放適量鹽翻炒幾下。
４、蓋上鍋蓋燜煮一下。
５、香菜洗淨剪短。
６、放適量生抽，少許雞精繼續煸炒。
７、放入香菜翻炒幾下，至皮焦香，肉軟糯即可出鍋。
幹蠶豆也叫做佛豆、羅漢豆，是一種價值非常豐富的豆製品。從中醫角度認為性平、味甘，有一定的調節脾胃的功效，而且可以促進腸道蠕動、增加排洩。蠶豆中含有膽石鹼、鐵離子，可以有效的營養神經、增強記憶力。而且其中含有的鈣離子，可以有效的補充身體所需要的鈣，保證骨骼生長髮育健康，不會出現佝僂病。而且蠶豆也是抗癌物品之一，有一定的增強免疫力的功效。
