1、準備食材：豆腐、辣椒、蒜米、番茄、蠔油。
2、配菜洗淨切好待用。
3、豆腐切塊，熱鍋熱油煎至兩面金黃。
4、加入辣椒和番茄，大火繼續翻炒。
5、加入適量食鹽、蠔油和水，蓋上鍋蓋燜三分鐘。
6、幹汁前，加入蒜米，繼續翻炒1分鐘。
7、1分鐘後即可裝盤。
幹豆腐是東北特產，也叫“東北幹豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾（東北幹豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。
幹豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜餚。
