辣椒幹做紅油好吃，下面具體紅油做法：
主料：幹辣椒，植物油，白芝麻；
輔料：桂皮2段，八角1顆，草果1粒，砂仁3粒，香葉15片，大蔥5段，姜4片；
做法：
1、準備原料：草果和砂仁用刀拍裂，幹辣椒剪成段；
2、炒辣椒：炒鍋燒熱，倒入少許食用油潤一下鍋，然後倒出，下入幹辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放涼備用；
3、搗辣椒麵：將放涼的炒辣椒用蒜臼子搗成辣椒麵；
4、煉油：將植物油倒入鍋中，大火燒至8成熱，然後關火；
5、炸香料：等鍋中的油稍微冷卻，下入蔥、姜，炸至焦黃撈出；
5、繼續下入桂皮、八角、香葉、草果、砂仁浸炸10至15分鐘，讓香料的味道滲入油中，撈出香料；
6、炸紅油：將油倒入不鏽鋼容器中，涼到五成熱，倒入三分之一的辣椒麵；油溫降至4成熱，再下三分之一的辣椒麵和白芝麻；當油溫降至3成熱，下入最後三分之一的辣椒麵，攪拌均勻，讓油和辣椒充分融合即可。
