第一、 選用新鮮的辣椒，青線辣椒或紅辣椒都可以，用清水洗淨，摘掉辣椒把再衝洗一下，控水或晾乾待用。
第二、 把洗好控幹水的辣椒剁碎或用絞肉機攪碎。剁的時侯，面前放一碗水，把臉稍歪一下，以免辣椒的辣味辣眼睛。
第三、 把剁好的辣椒碎置入容器中，再加入適量剝好剁碎的大蒜末 ，蒜也得清洗好後晾乾水份再剁，都剁好後放一起攪拌均勻。
第四、 有喜歡吃薑的也可以加入薑末一起攪拌，再放適量鹽，炒鍋加熱食用油，油溫高冒煙時關火，稍微晾一會加入辣椒中攪拌均勻，調製好的辣椒醬可以入瓶放冰箱，隨吃隨拿，吃的時候喜歡醋的還可以加醋拌勻。
