１、準備材料：洋辣椒、大蒜、香蔥、油、蒸魚豉油。
２、洋辣椒用鹽搓洗乾淨，大蒜剝掉外皮，香蔥洗淨。
３、洋辣椒放入開水鍋中煮１－２分鐘，沖涼水過涼。
４、大蒜拍扁剁末，香蔥切末，洋辣椒縱剖兩條，切面朝上擺放在盤子裡。
５、鍋中倒油燒熱，加蒜末翻炒，炒好後鋪在洋辣椒上面，淋蒸魚豉油即可。
洋辣椒學名叫黃秋葵，又名秋葵、羊角豆等。為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，原產非洲，我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。以肉質柔嫩、潤滑的嫩莢（嫩葉、芽和花）供食，既可炒食、涼拌、作湯，又可作泡菜、制罐頭，其營養豐富。
