小吃麻辣豆腐乾怎麼做

素食食譜：健脾開胃食譜

炒口味、麻辣味食用：早餐中餐晚餐.

口感：色澤金紅，幹香麻辣。

主料：香乾300克

輔料：花椒10克辣椒(紅、尖、幹)15克

調料：鹽4克味精2克花生油50克

製作:1.將豆腐乾切成約1釐米見方的小丁；2.紅幹椒切碎；3.花椒粒用油炸一下撈出，擀碎；4.勺內加寬油燒熱，下入豆腐乾丁炸一下，撈出控油；5.勺內留油40克，放入辣椒、花椒麵熗鍋；6.倒入豆腐乾丁炒勻，撒入精鹽、味精炒勻出勺。