甜醅子的營養價值有哪些

甜醅子是蘭州人夏季清涼解暑的特色小吃，它主要用燕麥和甜酒麴發酵而成。主要營養價值是；

1、燕麥的蛋白質含量高於其他穀類，含豐富的有益於智力發育的賴氨酸；

2、降低餐後血糖，燕麥中的水溶性膳食纖維，能延緩餐後血糖上升速度。燕麥的纖維含熱量極低，是糖尿病患者的食療佳品；

3、改善腸道健康，燕麥中的水溶性膳食纖維在大腸中被細菌利用發酵後增殖腸道有益菌，改善腸道功效。