方法一：
1、把鐵鍋燒熱後，放入帶肉皮的肥肉；
2、轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上塗抹，直到肥肉變黑；
3、把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗乾淨，反覆幾次即可，最後一次塗完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。
方法二：
1、鐵鍋燒熱後，將一大勺鹽放入鍋內，轉小火不停翻炒；
2、炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分；
3、當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗乾淨即可。
方法三：
1、鐵鍋燒熱後，將薑片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著薑片，均勻地塗抹鍋內壁的各個地方；
2、塗抹3到5分鐘；
3、清洗鐵鍋即可。
