幾乎大部分人都喜歡吃大蝦，如鹽水蝦、香辣蝦、紅燜大蝦、油炸蝦等等，但是大部分人不會處理新鮮買回的蝦線，導致美味不會做，下面介紹一種簡單的方法經驗去除蝦線，包證活學活用，一次成功，馬上就能做蝦類美味了。
首行，把蝦用清水清洗衝下，用兩個碗，一碗清水，一碗裝洗過的蝦。
拿起一個蝦，用剪刀在頭部與身子部位的背部，剪下，剪斷蝦腸與頭部的聯接。
再在尾部倒數第二節的部位，蝦背剪下，剪斷蝦腸與尾的聯接。
用一個剪刀背插入蝦中斷背部往上挑，帶出蝦線，不用剪刀背直接用牙籤更好。
牙籤挑出的蝦線往清水碗裡一浸，蝦線自然就散入清水裡了，這時挑出蝦線的大蝦就可以放入另一個乾淨的碗裡了。接著處理下一隻蝦，直到所有的蝦如此迴圈往復處理完畢。
