芒果冰淇淋的做法：
原料:蛋黃、細砂糖、玉米澱粉、牛奶、鮮奶油、芒果、檸檬汁
做法:
1、將鮮奶油放入冰、水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，將打發的鮮奶油放入冰箱冷藏備用。
2、將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入幹澱粉，攪拌均勻。將牛奶煮開，倒入蛋黃液中，攪拌均勻後，倒回鍋中。
3、用中火煮五分鐘,邊煮邊攪拌,煮至濃稠即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，放到室溫即可。
4、趁蛋糊降溫的時間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機，擠入半個檸檬量的汁，攪打成泥。
5、將降溫後的濃稠蛋奶液、打發好的鮮奶油混合均勻，倒入芒果泥，用打蛋器攪拌，使其充分均勻即可。
6、倒入容器中，放入冰箱冷凍室內，冷凍四小時後。每擱一小時翻拌一次，可增加冰淇淋口感，使其沒有冰渣。
7、凍好的冰淇淋食用前，放入冷藏室十分鐘，口感最佳，即可食用。
