豬肉不排酸可以吃嗎

豬肉不排酸可以吃，排酸肉，又叫冷鮮肉，冷卻排酸肉，是現代肉品衛生學及營養學所提倡的一種肉品後成熟工藝，排酸肉必須是將屠宰後的豬肉在冷卻排酸庫進行24小時冷卻排酸。

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。