面和硬了會發酵嗎

面如果和得太硬的話，也是會發酵的，但是發酵的時間會相對長一點。可以將麵糰放入一個盆子中，然後再加入適量的麵粉和水分，然後再反覆的揉制面團，這樣就可以使麵糰變軟了。

發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。