皮蛋致癌嗎

皮蛋致癌的原因主要是生產過程中使用到了鉛，現代製作皮蛋的工藝，按照國家規定是不能含鉛的，目前主要使用的是食品級硫酸銅代替鉛製皮蛋，規範使用食品級硫酸銅加工的皮蛋是安全的、是可以放心食用的，不具有致癌性。