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材料:豬皮、料酒、姜、香葉、桂皮。
步驟:
1、用燒沸的水將肉皮燙一下,同時裡面放入料酒,去肉皮的腥味,初步將肉皮處理乾淨;
2、將肉皮切成手指寬的細條備用;
3、將切好的肉皮、薑片、香葉、桂皮放入高壓鍋內,加入水至高壓鍋的二分之一高處,用高壓鍋壓15至20分鐘;
4、將煮好的豬皮凍湯放在室溫下晾涼即可。
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