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葡萄乾上有油的原因:
這和葡萄乾的風乾方式有關,如果是陰乾的葡萄乾,通常表面不會出油脂。如果是直接曝晒變乾的葡萄乾顏色一般都會變成深褐色,或者黑紅色,會出油。其實那也不是油,就是葡萄糖發酵以後和灰塵混合在一起形成的東西,聞起來有一重油味或是土味,但不刺鼻。
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