獅峰龍井屬於綠茶，不經發酵，獅峰山龍井特點為幹茶翠綠，條索緊緻緊結，沖泡後的茶湯透亮純淨，嫩綠通透，口感甘甜醇厚，無苦澀感，豆香氣味濃郁持久，飲用口感極佳，其製作工藝為採摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰、包裝。
獅峰龍井的品質特徵
西湖龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。而作為西湖龍井中的極品，獅峰龍井外形依舊以扁平光滑為佳，而色澤以翠略黃似糙米色為最正宗，茶身小、茶條光滑為上品。
以85℃水溫進行沖泡，茶湯碧綠明亮，香氣幽雅清高、香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，葉底細嫩成朵。
獅峰龍井的品鑑
1、“糙米色”為最正宗：不同於其它綠茶或者其他龍井，以色澤翠綠為上佳，獅峰龍井有所不同，其最正宗的幹茶色澤為“糙米色”。
2、“明前茶”品質最佳：獅峰龍井最佳採製時間為清明前三天，所成茶狀嫩芽初迸似蓮心，此時的品質為最佳。
