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每千焦是0.239大卡,1千卡是指1千克純水的溫度上升1攝氏度所需的能量,相應的1卡代表使1克的水升高1攝氏度所吸收的熱量。1卡路里的能量或熱量可將1克水在一個大氣壓下的溫度升高1攝氏度,1卡路里約等於4.186焦耳(焦耳是物理學中常用的能量單位)。
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