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豌豆芽的根鬚能吃,豆芽長根後,也沒有毒素,從科學上來講,是可以食用的。不露光的情況下,豆芽即使長根,也不會變得太老,這種情況下,長了根的豆芽吃沒啥太大關係的。只是,根部不好消化,且會影響整體口感,所以不建議食用,尤其是太老的根剔除掉為佳。
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