新鮮的豌豆出了點小芽能吃嗎

豌豆發芽了可以吃，豌豆芽又成龍鬚豆苗，無論是葷炒、清炒、做湯、都很美味。

豌豆苗是豆科植物豌豆的嫩苗，供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。豌豆苗苗莖長白，細條型，葉在苗莖頂段，葉小。豌豆苗味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。