哪些人不能吃酸菜

1、孕婦，酸菜作為一種醃製食物，在醃製過程中含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質，孕婦食用很容易造成胎兒畸形，不利於胎兒的健康發育；

2、虛火旺盛之人，酸菜食用時或多或少會新增辣椒等辛辣成分，虛火旺盛之人食用後極容易導致上火等不良症狀，因而建議不要食用為好；

3、過敏體質之人，酸菜中含有大量酸性礦物質，因而對酸性物質過敏之人不建議食用，嚴重會危及生命健康，比如糖尿病患者，因而食用時需多加謹慎。