礦產資源開採技術是指用人工或機械對有利用價值的天然礦物資源進行開採的各種方法。根據礦床埋藏深度的不同和技術經濟合理性的要求，礦產資源開採分為露天開採和地下開採兩種方式，接近地表和埋藏較淺的部分採用露天開採，深部礦藏採用地下開採。露天開採是採用採掘裝置，在敞開的條件下，以山坡或凹陷露天的方式，一個臺階一個臺階地向下剝離岩石和採出有用的礦物的一種採礦方法。露天開採與地下開採相比有很多優點，如建設速度快、勞動生產率高、成本低、勞動條件好、工作安全、礦石回收率高、貧化損失小，等等，尤其是隨著大型高效露天採礦及運輸裝置的發展，露天開採將會得到更加廣泛的應用。地下開採是當礦床埋藏地表以下很深，採用露天開採會使剝離係數過高，必須開鑿由地表通往礦體的巷道（如豎井、斜井、斜坡道、平巷等）的一種採礦方法。
