白酒殺菌嗎

白酒可以殺菌，只有75度左右的酒精殺菌最有效，普通白酒起不到殺菌作用。

其實用酒精的實質，是用酒精來凝固細菌體內的蛋白質，進而殺死細胞。專家表示，濃度過高的酒精，會導致細菌表面蛋白質凝固，阻止了酒精進入細菌體內，濃度過低的酒精，即使能夠進入細菌體內，也無法起到凝固作用，只有75度左右的酒精殺菌最有效。所以，濃度普遍在56度以下的白酒，根本起不到殺菌作用。