羊肚菌長了白色黴菌還能吃嗎

羊肚菌屬於真菌類食品，所以過期、長白色黴菌、變質的羊肚菌群請勿食用。發黴後羊肚菌已經變質，產生了有害物質，食用後對人體有害。黴菌的分泌物往往是有毒的，像花生髮黴了，一般都是黃麴黴作怪，黃麴黴會分泌出一種黃麴黴素，黃麴黴素是一種致癌物。建議發黴的羊肚菌不要再食用，羊肚菌在儲存的過程中要避免接觸潮溼的地方，放在陰涼乾燥處儲存。