新鮮羊肚菌長白毛可以吃嗎

根據情況而定。如果是新鮮羊肚菌長了白毛，但是沒有其他異常改變的話，則多考慮是由於儲存時間過長，羊肚菌本身散發出的一種白色孢子，這種一般是沒有毒的，但是其口感和營養會大大折扣，所以新鮮的羊肚菌儘早食用。

若是乾的羊肚菌長白毛了，則多表示是由於儲存不當，而導致羊肚菌發黴而引起，同時羊肚菌還會伴有黴味，質地也會發生變化，這樣的羊肚菌一般是不建議繼續食用的，否則容易引起身體不適。