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原因如下:
1、醃洋姜長白毛是姜準備腐爛的表現,其中會產生一種叫黃樟素的物質,黃樟素具有較強的毒性,進入人體後,可損害人體肝臟,引起肝細胞變性,特別是對已有肝臟疾病的患者;
2、醃洋姜長白毛即是姜長了黴菌,此黴菌對人體有害,有致癌風險;
3、醃洋姜在腐爛過程中,姜色澤發生改變,同時會產生一些不良氣味,會影響菜品的色澤與風味,因此醃洋姜長出白毛不宜食用。
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