洋蔥長芽可以吃嗎

洋蔥長芽之後還是能吃的，但是它的營養價值會有一定程度的降低。

洋蔥本身具有一定的安神醒腦的功效，洋蔥含有豐富的氨基酸、多糖、多種氨基酸、多種維生素、蛋白質、微量元素、粗纖維等物質，營養十分豐富。

適量的吃新鮮的洋蔥可以有效的降低血壓，為身體的新陳代謝提供能量。但是發芽之後的洋蔥，這種提神的作用逐漸降低。不過發芽之後，洋蔥裡面富含的硒元素大量升高，可有效的增強身體的免疫力，增強抗癌能力，並且促進腸道蠕動的功效有所增加。