洋蔥發芽長出來的蔥可以吃嗎

洋蔥發芽後，長出來的蔥芽是可以吃的。

洋蔥發芽後並不會像土豆或者花生一樣，產生龍葵鹼或者是黃麴黴素類的有毒物質，食用之後不會對人體產生有毒作用，所以是可以放心食用的。

洋蔥比較耐乾旱，所以即使是在乾燥的地方，一般也可以保持比較好的新鮮程度，所以在儲存的時候需要放置在陰涼乾燥處，如果放置在潮溼溫暖的地方，容易導致發芽或者是發黴，影響洋蔥的品質。