洋蔥可以生吃嗎

醫學研究和實踐證明，生吃蔬菜能最大限度地留住營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的神奇作用。蔬菜中含有一種免疫物質干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康衛士，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種干擾素誘生劑不能耐高溫，只有生吃才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃。洋蔥可以生吃，而且洋蔥中含有很多有益健康的成分，從營養學講，生吃洋蔥比熟吃更營養。