長了白毛米酒可以吃嗎

購買回來的米酒長了白毛不可再食用。米酒釀成後長白毛屬於黴變現象，就像食物長白毛一樣。米酒在出廠時要經高溫滅菌，也叫煎酒，才可包裝出廠，煎酒工藝十分嚴格，檢驗工序很多，還要作細菌培養，發現長了白毛或許多黑點的酒都要進行處理，處理還需作記錄上報，肉眼看見的白毛、黑點，是雜菌感染，需要進行處理，在檢驗發現細菌總數超標的酒也要處理。