新鮮辣椒長白毛能吃嗎

新鮮辣椒長白毛後，就不能吃了。

新鮮辣椒長白毛，是因為辣椒變質發黴所導致的，而且發黴的食物中很有可能含有黃麴黴菌，而黃麴黴菌是公認的致癌物之一，所以辣椒長白毛後不能繼續食用。

避免辣椒發黴的方法：

1、辣椒晒乾後水分被蒸發，只要密封后放在陰涼乾燥處儲存即可，或者紮緊口袋放在冰箱冷藏儲存，冰箱冷藏儲存可以延長辣椒的保質期。

2、辣椒吃不完可以製作成幹辣椒，但是儘量隨買隨吃，吃多少買多少，這樣既避免了浪費，又能避免囤積太多的辣椒，造成辣椒變質發黴。