紅薯芝麻脆的做法

1、紅薯切塊蒸熟，用叉子搗成泥狀，放涼備用。

2、黃油切成小塊放入低筋麵粉中，用手或者叉子把黃油和麵粉混合成像沙粒一樣的粉狀，注意不要讓黃油融化。

3、加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麵糰，靜置約15分鐘，備用。

4、麵糰放入保鮮袋中（這樣擀起來不會粘黏），擀成約3mm厚的長方形薄片。

5、表面刷上一層蛋黃液，均勻的撒上黑白芝麻，切成長條狀。

6、整齊的排列在烘焙紙上，送入預熱到170度的烤箱，烘烤約25分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼。