在加工過程中經過充分發酵的都屬紅茶，下面介紹幾種著名紅茶。
1、金駿眉：金駿眉茶，屬於紅茶中正山小種的分支，採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。
2、阿薩姆紅茶：阿薩姆紅茶是產於印度東北部的茶葉，茶葉外形細扁，色呈深褐。湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。
3、雲南紅茶：簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於民國年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德巨集等地。沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮。
