東北立春吃春餅。
配菜有：土豆絲炒芹菜絲、尖椒幹豆腐、綠豆芽炒粉絲兒、掛肉、燻肉、肘花、培根。
春餅製作的要求：
1、麵粉：春餅的主要原料是麵粉，普通市售的餃子粉或富強粉皆可選用；
2、油：舊時多用豬油，味道渾厚醇香；
3、熱水：春餅屬於燙麵餅，所以和麵時要用熱水，溫度控制在80至90度之間即可；
4、筷子：因為和麵時水溫較高，不宜用手直接和制，所以就要準備輔助工具；
5、擀麵杖：尋常家中具備的做烙餅用的擀麵杖即可；
6、餅鐺：鑄鐵的淺邊平厚底圓鐺是常用的，選用普通的平底不粘鍋也可以；
7、面盆：玻璃盆、陶瓷盆或是金屬盆都可以；
8、蔬菜和醬肉：夾入春餅中的蔬菜及醬肉十分講究。大蔥、韭菜、豆芽、菠菜和醬肘子必不可少。
