葵花籽即向日葵的果實，可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，其味道可口，是一種十分受歡迎的休閒零食和食用油源。葵花籽是由果皮和種子組成，種子由種皮、兩片子葉和胚組成。瓜子兒是傳統的一種休閒食品，種類五花八門，拿最熟悉的葵花籽來說，許多人也僅僅知道它是向日葵的種子而已。其實，嗑葵花籽也能嗑出健康。這種小而又不起眼的消閒食品，吃起來有如老虎吃蚊--多吃少吞，但因它甘香可口，食之不易，反而有一種魅力。葵花籽是菊科草本植物向日葵的種子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。中國各地均有栽培，秋季將花托摘下，收整合熟的瘦果，晒乾。
