煲仔飯跑米放鹽有啥用處

放鹽的作用是入味。

煲仔飯做法如下：

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨，米和水的比例：1比2， 將米和水放入沙煲，用大火燒開；

2、在十分鐘後，飯開始收水，迅速放入薑絲、肉塊；

3、打入雞蛋，蓋上蓋，換最小火，煮三四分鐘；

4、關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘，不要打開蓋；

5、將油菜放入開水中，焯熟，中即可食用。