煲仔飯的米要泡一夜嗎

煲仔飯的米要泡一夜，因為浸泡大米是為了讓大米浸泡透，不然煮出來的煲仔飯會爛掉；而且浸泡後就可以很輕鬆做出香軟可口的煲仔飯，口感也十分細膩柔滑。煲仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系；煲仔飯在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。