電飯煲內的隔夜飯能吃。如果不是經常食用，那對身體沒有影響。如果經常吃過夜餐，對身體會造成損害。飲食安全是每個人需要注意的問題。人們常說隔夜蔬菜產生了有害物質不能食用。但是隔夜飯能吃是因為過夜餐中亞硝酸鹽的含量是基於人體安全的，所以不會中毒。隔夜飯可以在冰箱中儲存４８小時，如果超過４８小時，最好不要吃。細菌和亞硝酸鹽含量會增加，很容易引起中毒。
過夜飯的儲存１、儲存過夜餐時，用保鮮膜包好，放涼後再放入冰箱，以免產生異味和細菌。
２、將剩餘物分類並分開，將韭菜與素食菜餚分開，將熟食與生食分開，以減少細菌的生長。
３、雞蛋，蔬菜，冷盤，海鮮，豆製品等食品不建議儲存，較好當天吃。
４、儲存過夜餐如果這頓飯不能吃，建議只加熱一部分，而不是全部加熱。
