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蛋殼破裂有兩個主要的原因,一個是沸水的時候丟進去雞蛋,這樣容易讓雞蛋受熱不均勻,造成破裂
另一個是煮的時間過久造成破裂,所以你在涼水的時候把蛋加進去,沸騰的時間不要超過10分鐘,一般6-8分鐘為好,
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