雞蛋不打散怎麼蒸才滑嫩

所需材料：雞蛋4到5個、新鮮豬肉500克、少許蔥段。

步驟：

1、將新鮮豬肉用清水沖洗乾淨，用刀切成小片，剁成肉泥；

2、將切好的肉泥裝入乾淨的碗中，撒上蔥段，倒入少於蠔油、料酒和食鹽，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘；

3、取一個較大的盤子，將醃製好的肉泥倒入其中，用勺子底部將肉泥均勻的平鋪在盤子中，並稍微用力壓實；

4、將雞蛋分別打入盤子的不用方位，在雞蛋上面撒上適量細鹽；

5、在鍋中倒入足量清水，燒開後，將準備好的雞蛋放上去，