粉蒸肉怎麼樣做才嫩滑

1、 上好的五花肉連片一起切成薄片。

2、 切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製3、4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。

3、 土豆去皮洗淨切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆。

4、 放入處理好的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。