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主料:瘦肉100克。
輔料:澱粉、鹽、生抽、胡椒粉、香油、植物油。
方法和步驟:
1、切肉,肉需切均勻,肉的紋段也應切開;
2、醃製肉,放鹽、生抽、胡椒粉和蔥蒜等,然後攪拌均勻;
3、加澱粉抓勻,鎖住水分;
4、放入香油或者植物油,加入後攪拌順滑;
5、炒肉,先將鍋燒熱,熱鍋冷油,油燒到七成熱;
6、迅速加入肉絲,快速的劃散開,翻炒均勻即可出鍋。
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